Jom asap-asapkan dapur.
Kita nak masak siput kahanga.
Kita suruh Encik Suami beli udang dan sotong. Katanya tak ada udang. Dibawanya pulang sotong dengan siput kahanga, juga sayur kacang buncis. Alhamdulillah. Terima kasih Encik Suami.
Siput kahanga yang Encik Suami beli sudah siap dikeluarkan dari cengkerangnya. Katanya 1/2 kilogram. Amie hanya perlu cuci bersih dan hiris-hiris sahaja.
Siput kahanga dari keluarga siput gonggong.atau siput tarik yang biasa Amie kongsikan. Kalau makan siput tarik, Amie hanya perlu rebus dan sewaktu makan tarik keluar dengan pencungkil gigi. Celup dalam air asam, terus masuk mulut....enaknya!
Bezanya siput kahanga ini saiznya lebih besar dan ada cabang-cabang tajam seperti duri. Boleh diolah ikut selera masing-masing, sama ada dibakarm ditumis dan sebagainya. Amie jadikan Siput Kahanga Masak Lemak Tempoyak Cili Padi.
 |
| Siput Kahanga Masak Lemak Tempoyak Cili Padi |
Bahan-bahan:
- isi siput kahanga - 500 gram - bersihkan dan potong ikut saiz yang digemari
- 2 batang serai - diketuk
- 10 batang kacang buncis - potong serong
- 200 ml santan kotak + 400 ml air
- 1 helai daun kunyit - siat-siat
- garam / gula / perasa pilihan secukupnya
- 20 biji cili padi
- 3 sudu besar tempoyak
- 2 cm kunyit hidup
- 1 cawan air
- Satukan santan, bahan kisar, dan serai ke dalam periuk.
- Didihkan dengan menggunakan api sederhana.
- Setelah mendidih, masukkan isi siput kahanga, kacang buncis dan daun kunyit.
- Teruskan kacau kuah sehingga mendidih sekali lagi.
- Kemudian perasakan dengan garam / gula / perasa pilihan.
- Kacau sekali dua dan padamkan api dapur.
 |
| Siput Kahanga Masak Lemak Tempoyak Cili Padi |
Siput Kahanga Masak Lemak Tempoyak Cili Padi ini sedap diratah saja!