Sebut tentang ayam goreng, macam-macam versi ayam goreng yang timbul. Bila sebut tentang versi Ayam Goreng Kampung, ada yang keliru sedikit tentang nama resepi ini. Pernah sekali Amie bahaskan makna Ayam Goreng Kampung dalam entri yang lepas setelah Amie paparkan beberapa kali Ayam Goreng Kampung. Antara komen yang diberi termasuklah... saya tak makan ayam kampung! Ikut sukalah sama ada selera nak makan ayam kampung atau pun sebaliknya, tapi siapa yang paparkan ayam kampung? Amie kongsikan Ayam Goreng Kampung dan bukannya Ayam Kampung Goreng ye sayangggg!
Resepi Ayam Goreng Kampung ini sangat mudah dan ringkas. Ketumbar dan sedikit jintan ditumbuk tapi jangan terlalu lumat, dan Amie masih ingat lagi bila makan ayam goreng ini tergigit serpihan biji ketumbar, dan merasa harumnya jintan putih dan jintan manis! Tapi Bonda sentiasa ingatkan, bubuh rempah sikit saja... untuk rasa, dan bukannya untuk dimakan... yang faham Amie seoranglah bahasa Bonda ni. Biasanya orang kampung kami akan goreng cara begini untuk dijadikan lauk dalam hidangan makan tengahari, akan tetapi terlebih istimewa bila dijadikan lauk utama dalam Sego Berkat atau Sego Ambeng. Ayam Goreng Kampung untuk Sego Berkat biasanya ayam bulat yang dibelah dua. Waalllaaaa... cerita tentang Sego Berkat atau Sego Ambeng buat Amie jadi kepingin benar untuk makan dan tiba-tiba rindu pada kampung halamanku di Bukit Hijau sanun!
Resepi : Ayam Goreng Kampung
Olahan : Amie's Little Kitchen (merujuk Bonda & resepi tradisi masyarakat Jawa di Kampung Bukit Hijau, Selangor)
Bahan-bahan:
8 ketul daging ayam
garam / perasa pilihan
2 batang serai - dititik
minyak
Bahan tumbuk:
5 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
1 sudu makan ketumbar biji
1 sudu teh jintan putih
1 sudu teh jintan manis
3 cm halia
3m kunyit hidup
Cara:
1. Perap daging ayam bersama semua bahan di atas kecuali minyak selama 1/2 jam.
2. Goreng dengan minyak yang banyak sehingga masak.
3. Angkat dan toskan.
"I am submitting this post to Malaysian Food Fest ( Kuala Lumpur Selangor Month hosted by Shannon of Just As Delish"
